OLI ES VERGER

TERRENO:

SITUACIÓN: SERRA DE TRAMUNTANA (500 M. ALT.)

ORIENTACIÓN: SUD-OESTE

SUELO: CALL VERMELL

SUB-SUELO: GRAVOSO

SUPERFICIE: 6 HA.

OLIVOS:

ARBEQUINA

EMPELTRE (MALLORQUINA)

PICUAL

RENDIMIENTO MEDIO:

14 %

PRODUCCIÓN ANUAL:

3000 BOTELLAS. SE PRESENTAN EN CAJAS DE 6 UNIDADES DE ½ LITRO.

PRECIO: 12 € LA BOTELLA

RECOLECCIÓN: MANUAL, A PARTIR DEL 20 DE OCTUBRE

EXTRACCIÓN:

EN FRÍO, POR CENTRIFUGACIÓN. TEMPERATURA CONTROLADA, A 25 GRADOS

DATOS TÉCNICOS:

ACIDEZ: 0,2

ÍNDICE DE PERÓXIDOS: 6

K 270: 0,10

DEGUSTACIÓN:

COLOR: VERDE DORADO

AROMAS: DE ACEITUNAS VERDOSAS, DE MANZANA, DE TOMATE, DE HIERBA RECIEN CORTADA

EN BOCA: ES UN ACEITE UN POCO AMARGO, DE GUSTO HERBÁCEO Y UN FINAL PICANTE MUY AGRADABLE

ACOMPAÑA:

CUALQUIER TIPO DE ENSALADA Y PARA CONDIMENTO FINAL DE UN PLATO JUSTO ANTES DE SERVIR